SHANGLUO WALNUT SHOP
中国核桃之都
红皮核桃是由两种核桃嫁接而成,最初诞生于美国加州,陕西洛南大面积引种推广,红皮核桃外壳比普通核桃硬度高。本品种核桃果皮具有红色、深红色。通过测试研究表明,本红色是由于含有花青素而形成的。
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2、红仁核桃仁含粗蛋白22.18,其中可溶性蛋白的组成以谷氨酸为主,其次为精氨酸和天冬氨酸,其中中性脂类占93.05、中性脂类中三酰甘油占82.05、游离脂肪酸占4.80、甾醇脂占3.86;总脂和中性脂类中的脂肪酸组成主要为油酸(13.89-15.36)和亚酸(64.48-69.95),三酰甘油所含的脂肪酸主要为亚麻酸(69.98)、甾醇酯非皂化部分主要为β-谷甾醇,并有少量的菜油甾醇、燕麦甾-5-烯醇、豆甾醇、豆甾-7-稀醇、糖类13,以及多种游离的氨基酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸及赖氨酸等,其含量为总氨基酸的47.50。
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